Burrito Cups

Deze kleine hapjes zijn heerlijk en zien er ook nog eens te cute uit. Ze zijn ideaal als feest snack want ze zijn snel te maken, zeker als je het gehaktmengsel eenmaal hebt gemaakt. 

Dan is het namelijk alleen maar een kwestie van uitsteken, vullen en in de oven.

Je zou zelfs van te voren je trays kunnen vullen zodat je ze op het moment suprême alleen nog maar in de oven hoeft te zetten. 

 

Dit heb je nodig:

Voor 18 stuks

6 tortilla wraps

300 gr mager half om half gehakt (of rundgehakt)

1/2 rode paprika, in kleine stukjes

1/2 groen paprika, in kleine stukjes

1 blikje tomatenpuree

1 tomaat, in kleine stukjes

paar druppels chipotle saus

1 theelepel Mexicaanse kruiden

1 theelepel gerookt paprikapoeder

peper en zout, naar smaak

1 ui, in halve ringen

2 a 3 tenen knoflook, fijngesneden

50 a 75 gr prei, in fijne ringen

100 gr geraspte kaas, naar keuze (ik gebruikte parrano)

paar takjes platte peterselie, fijngesneden

 

Zo maak je het:

Vet een cupcake tray in. Verwarm de oven voor op 225 graden.

Steek met een ring 18 rondjes uit de tortilla wraps. Leg deze in een cupcake tray.

Fruit de ui glazig, voeg dan de knoflook toe en bak even mee.

Voeg het gehakt toe en rul. Breng op smaak met zout, zwarte peper, gerookt paprikapoeder, Mexicaanse kruidenmix en de chipotle saus. 

Bak de paprika en prei mee.

Dan mag de tomatenpuree en de stukjes tomaat erbij.

Proef nu zodat je nog wat kruiden of zout en peper kan toevoegen.

Vul de tortilla wraps met dit gehakt mengsel.

Verdeel de kaas hierover.

Bak de cups af in de oven voor circa 4 - 6 minuten (afhankelijk van je eigen oven).

Garneer met de peterselie.

 

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen

Burrito Cups