Fried Chicken

Fried chicken.... tja dat spreekt voor zich hé. KFC is niet voor niks populair en ik vind de hotwings daar echt fantastisch. Het probleem is alleen dat ik niet altijd zin heb om daar heen te gaan wanneer ik trek heb in hotwings... én dus heb ik zelf een eigen recept gemaakt.

Nu wil ik absoluut niet beweren dat mijn fried chicken net zó lekker smaakt als die van KFC maar het is een goede tweede, al zeg ik het zelf ;-)

Ik ben circa een half jaar bezig geweest met dit recept; kruiden toevoegen en weglaten, iets meer van dit, iets minder van dat.... Maar ik vind hem nu goed genoeg om te delen en hoop dat jullie er net zo van gaan genieten als ik!

 

Dit heb je nodig:

Voor de 'marinade'

200 ml karnemelk

2 eieren

1 eetlepel mosterd

2 theelepels cayennepeper

1 theelepel chiliflakes

2 theelepels zout

2 theelepels zwarte peper

1 theelepel tijm

1 theelepel ui poeder

3 theelepels knoflookpoeder

2 theelepels witte peper

2 theelepels gemberpoeder

2 theelepels gerookte paprikapoeder

1 theelepel oregano

1 theelepel basilicum

1 theelepel mosterdzaad

1 eetlepel sambal

12 stukken kip (ik gebruik zowel kipvleugels als kippendij)

Voor de paneerlaag

Alle bovenstaande kruiden nogmaals (behalve de sambal)

300 gr bloem

1 zakje bakpoeder

Zo maak je het:

'Marinade'

Maak de marinade door in een kom de eieren los te kloppen met de karnemelk. Voeg alle overige ingrediënten toe en meng met een garde.

Voeg de kipstukken toe aan het karnemelk/kruiden mengsel en laat minimaal een half uur marineren.

Paneren

Meng de bloem met de bakpoeder en alle kruiden in een kom. Wentel de kipstukken door de bloem.

Frituur de kip op 175 graden in zonnebloemolie tot goudbruin en gaar*.

* De kip moet van binnen zo'n 80 graden zijn.

 

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen