Ultimate Chocolate Drip


 

Deze taart is absoluut geschikt voor de meest ultieme chocolade liefhebber! Want deze taart bestaat namelijk uit chocolade, chocolade én chocolade!!

En alsof dat nog niet genoeg was, zit er bovenop ook nog allerlei chocolade lekkers ;-)

Dit recept is wel wat lastig voor de beginner, maar zeker de moeite waard. Als je het recept en de tips goed leest en mijn video's bekijkt moet het zeker lukken ;-)


dit heb je nodig:

Chocolade fudge cake

1 cup bloem (130gr)

1 cup suiker (200gr)

1/2 cup cacao (62,5gr)

1 zakje bakpoeder

1 zakje baksoda

1/2 cup gekookt water

1/2 theelepel zout

1 groot ei

1/2 cup volle melk (120gr)

1/4 cup zonnebloemolie (120gr)

2 theelepels vanille extract

Vulling

250 ml slagroom

3 eetlepels suiker

2 eetlepels cacao

Afwerking

1 portie pure chocolade ganache (afsmeren)

1 portie pure chocolade ganache (drip)

Garnering

1 reep pure chocolade

stukjes Toblerone

koffie macarons

chocolade macarons

chocolade truffels

 

zo maak je het:

Vet een 20 cm springvorm in met boter en bekleed met bakpapier. Verwarm de oven voor op 150 graden.

Chocolade fudge cake

Meng in een kom de bloem, suiker, cacao, bakpoeder, baksoda en zout. Voeg dan het ei, melk, olie en vanille extract toe en mix tot het goed gemengd is. Mix zo'n 15 min. door op medium stand.

Voeg dan het water toe en meng met een spatel. Het beslag is erg dun, dit hoort!

Giet het beslag in de bakvorm en bak in de voorwerwarmde oven voor 50-55 min. 

Laat 10 minuten afkoelen alvorens de bakvorm te verwijderen.

Vulling

Klop in een kom de slagroom op met de suiker en mix dan de cacao erdoor heen.

Snijd de taart (wanneer afgekoeld) in 3 lagen. Draai de taart ondersteboven;  dus als je de taart snijd, gaat de bovenste laag onderop en je eindigt met de bodem: dit zorgt ervoor dat je straks een mooie strakke bovenkant krijgt.

Opbouwen                                                                         De 1e laag gaat op een onderbord (cake drum). Hierop gaat een laagje slagroom, daarop de 2e laag taart. Dan komt er weer een laagje slagroom en daar mag de laatste laag taart op. Nu mag de taart in de koeling voor minimaal 45-60 minuten.

Afwerking

In de tussentijd kun je de ganache maken voor het afsmeren. Deze laat je afkoelen zodat 'ie wat steviger wordt. Haal de taart uit de koeling en smeer de taart af. Zo nodig kun je deze stap herhalen om de taart mooi strak te krijgen. Plaats de taart weer terug in de koeling.

De rest van de ganache zet je ook in de koeling voor minimaal 30 minuten. Daarna haal je deze uit de koeling en klop je 'm op met de mixer.

Doe deze ganache in een spuitzak met een mooi spuitmondje.

Maak de ganache voor de drip. Deze laat je iets afkoelen maar deze moet nog wel vloeibaar zijn.

Doe de ganache in een spuitzak. Knip een klein puntje van de spuitzak af en drip de taart rondom.

Garnering

Wanneer de drip nog 'nat' is gaan we alle versiering erop doen; de ganache zorgt ervoor dat het blijft plakken.

Gebruik de stukjes chocolade, toblerone, macarons en truffels en verdeel deze over de taart.

Hier kun je je creativiteit de vrijheid geven.

De opgeklopte ganache kun je in mooie toeven tussen alle andere versieringen opspuiten.


Tips:

Maak de drip taart met vanille cake i.p.v. de chocolade fudge cake

Vervang het gekookte water in het beslag voor koffie.

Vul de taart met karamel of dulche de leche en vervang de koffie macarons voor karamel macarons.

Je kunt de macarons en truffels ook heel goed zelf maken, maar vindt je dat teveel moeite kun je deze natuurlijk ook kant en klaar kopen.

Heb je moeite met het snijden en afsmeren van de taart. Kijk mijn Youtube video voor de Red Velvet Drip. Hier kun je goed zien hoe ik dat doe én je ziet dan ook gelijk ook hoe ik een taart drip.

Enjoy!


Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen