geroosterd buikspek

 

 

Dit heb je nodig:

1 stuk buikspek van circa 500 gram

2 eetlepels ketjap manis

1 theelepel chili flakes

1 theelepel gemberpoeder

1 theelepel knoflookpoeder

zout & zwarte peper

Zo maak je het:

Voorbereiding 1 dag van te voren:

Kook de buikspek 30 minuten in een pan met ruim water.

Haal de buikspek uit het water en laat op een rooster afkoelen

Dep de buikspek met keukenpapier goed droog.

Kerf de huid in tot op het vet (niet het vlees!) dit zorgt ervoor dat het vet kan slinken tijdens het bakken.

Meng de ketjap met de kruiden.

Draai de buikspek om en smeer het vlees in met het ketjap mengsel..

Pak het vlees vervolgens in met aluminiumfolie, maar laat de huid vrij zodat deze kan drogen.

Zet de buikspek weg in de koeling en laat dit een nacht staan.

Op de dag zelf:

Verwarm de oven voor.

Neem een bakvorm met rooster (of improviseer er een) en giet een kopje water in de bakvorm.

Leg de buikspek op het rooster, besprenkel met zout en zwarte peper en bak 1 uur op 175 graden.

Verhoog dan de temperatuur naar 225 graden en bak nogmaals een half uur.

Laat daarna het buikspek circa 10 minuutjes rusten, alvorens het aan te snijden.

Het aansnijden gaat het makkelijkst door de huidkant naar beneden te leggen; zo snijd je eerst door het vlees en kun je daarna de krokante huid doorsnijden.

Serveer met heerlijke hasselback aardappels en salade.

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen