Kip Kerrie Pizza

Zoals ik al eerder heb gezegd, ben ik een fan van fusion cooking. Zo ook deze pizza.. het idee hiervoor is ontstaan toen ik een ander fusion gerecht aan het maken was. Ik moest wel even nadenken over hoe ik dat ging doen want een gewone tomatensaus op de bodem leek me niet zo lekker.. en kaas er bovenop?

Ik koos wel weer voor een pizza bodem van bloemkool want de bloemkool bodem bakt heerlijk krokant, smaakt minstens net zo lekker als een 'gewone' pizza bodem én is een stuk minder calorierijk dan een normale bodem. Én omdat het een kant en klare bodem is het ook nog eens makkelijk en staat deze heerlijk pizza binnen een mum van tijd op tafel! 

Het resultaat mag er, wat betreft, best zijn. Ben benieuwd wat jullie vinden!

 

Dit heb je nodig:

Voor 1 pizza

1 pizza bodem (ik gebruik de bloemkool bodem van Magioni)

1 ui, in halve ringen

2 teentjes knoflook

100 gr kippendij, in stukjes

50-75 gr sperziebonen

4-5 cherrytomaatjes, in vieren gesneden

Zwarte peper + zout, naar smaak

Faja Lobi roti kip masala kruiden, naar smaak

 

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 225 graden en zet een bakplaat met bakpapier klaar.

Kook de sperziebonen beetgaar.

Fruit de ui in wat olie, voeg de knoflook toe.

Voeg de kip toe en bak gaar.

Breng op smaak met de zwarte peper, zout, roti kip masala kruiden en chili flakes.

Voeg een beetje water toe en laat wat verdampen, zo ontstaat er een soort van sausje.

Voeg de sperziebonen toe.

Verdeel de kip met de sperziebonen en saus over de pizza bodem.

Garneer met de cherrytomaatjes

Top de pizza met de geraspte kaas en bak 'm goudbruin in de oven voor circa 12-15 minuten (afhankelijk van je eigen oven).

Laat 2 minuten afkoelen en snijd in punten.

 

Tips:

Gebruik vers pizzadeeg of maak je eigen pizzadeeg.

Als je een dikker sausje wilt kun je een beetje bloem mengen met water. Maak er een papje van en zorg dat alle klontjes eruit zijn. Voeg toe aan de pan en meng goed. Laat even doorkoken en je sausje wordt dikker.

Laat de chili flakes achterwege als je niet van pittig houdt. Wel een fan van pittig eten? Voeg een fijngesneden (chili) peper toe of zelfs een Madame Jeannette peper.

 

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

 

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen