Ananas & Kokos Cheesecake

Klik hier om een tekst te typen.

Dit heb je nodig:

Bodem

175 gr geraspte kokos

1/2 blikje gecondenseerde melk

Cheesecake

600 gr roomkaas

200 ml kokosmelk

1 reep Tony's Chocolonely Wit Kokos & Ananas

50 gr poedersuiker (optioneel)

Topping

verse ananas

handje geraspte kokos

Zo maak je het:

Bodem

Vet een 18 cm springvorm in met boter en bekleed de bodem met het bakpapier. 

Meng de geraspte kokos met de gecondenseerde melk goed door elkaar in een kom. Plaats dit mengsel op de bodem van de springvorm en druk deze goed aan. Dit kun je het beste met je handen doen, maak deze wel een beetje nat.

Plaats de bodem in de koeling en laat deze minimaal 1 uur opstijven of tot dat de bodem hard is.

Cheesecake

Meng in een grote kom de mon chou, kokosmelk, en poedersuiker tot een glad mengsel.

Smelt de chocolade en laat een beetje afkoelen. Meng de gesmolten chocolade door het roomkaas mengsel. Haal de springvorm met de bodem uit de koeling en giet het roomkaas mengsel hier bovenop.

Plaats minimaal 3 uur in de koeling of tot de vulling stevig genoeg aanvoelt.

Topping

Snijd de schil van de ananas af. Snijd de ananas in 4-en. Snijd bij elk stuk de harde kern eruit. Leg de stukken plat en snijd hele dunne plakken af.

De dunne plakjes gaan bovenop de cheesecake in waaier vorm. Je begint met de buitenste ring en werkt naar binnen toe. 

Garneer met de geraspte kokos.


Deel dit recept:


Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite 

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen