Blackberry Cheesecake


Klik hier om een tekst te typen.

Dit heb je nodig:

Bodem

12 spritsen

40 gr roomboter

Cheesecake

600 gr roomkaas

1 cup suiker 

1/3 cup bloem 

1 blikje gecondenseerde melk

1/4 cup citroensap

1/2 cup bramen jam/confiture

3 grote eieren

Topping:

350 gr bramen (vers of diepvries)

1 zakje taartina

Zo maak je het:

Vet een 18 cm springvorm in met boter en bekleed met bakpapier (zowel de bodem als zijkanten). Bekleed de buitenkant van de vorm met een dubbele laag aluminiumfolie. Verwarm de oven voor op 175 graden.

Bodem

Verkruimel de spritsen in de keukenmachine/blender en smelt de boter in een steelpannetje. Meng de boter met de koekkruimels in een kom goed door elkaar en doe de koekmix in de springvorm en druk goed aan.

Laat 15 minuten opstijven in de koeling.

Cheesecake

Klop de roomkaas los in een kom. Meng de suiker en bloem en voeg deze toe aan de roomkaas en mix op lage stand.

Voeg dan de gecondenseerde melk, citroensap en bramen jam toe en mix even door.

Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe, iedere keer mixen tot goed opgenomen.

Giet dit mengsel in de bakvorm en plaats de bakvorm in een grotere ovenschaal. Giet in de ovenschaal water tot de helft van de bakvorm; dit gaat het scheuren van de cheesecake tegen.

Bak de cheesecake op 175 graden voor 45 minuten, zet daarna de oven op 150 graden en bak nog 35 minuten.

Zet hierna de oven uit en laat de cheesecake nog een uurtje in de oven staan met de deur open.

Haal de cheesecake daarna uit de oven en laat helemaal afkoelen op een koelrek.

Topping

Maal de bramen fijn met een staafmixer. Verwarm dit in een pannetje op.

Meng het zakje taartina alvast met een beetje water zodat je straks geen klontjes krijgt. Zodra het bramen mengsel bijna kookt voeg je de taartina toe; roer direct goed door en laat opnieuw aan de kook komen. Daarna mag de pan gelijk van het vuur.

Laat iets afkoelen alvorens de bramengelei op de cheesecake te gieten.


Deel dit recept:


Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen