Verse Pasta Maken

Verse pasta maken is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk als het lijkt. Het deeg is zo gemaakt én met maar weinig ingredienten.

Het moet dan wel even rusten maar daarna rol je het door de pasta machine, maakt er in de pastamachine bv fettuccine (zoals op de foto) van en je bent klaar.

Het mooie van verse pasta is dan ook dat het binnen een paar minuten gaar is dus je kunt daarna ook gelijk aanvallen!

Je kunt, zoals ik hier heb gedaan, ook verse peterselie toevoegen aan het deeg (2 eetlepels fijngesneden is voldoende). Dat geeft net even wat meer smaak en het staat ook mooi. Je kunt ook basilicum oid gebruiken.

Expirimenteer er lekker op los zou ik zeggen, het is echt niet zo moeilijk!

Enjoy!

 

Dit heb je nodig:

Voor 4 personen

400 gr type '00' bloem

1 theelepel zout

4 eieren

Zo maak je het:

Meng de bloem en het zout voor de pasta in de keukenmachine.

Voeg de eieren toe en meng tot een kruimelig deeg.

Kneed het deeg op een bebloemd aanrecht door voor 5 minuten of tot een elastisch deeg.

Zet dan afgedekt weg voor 20 minuten.

Verdeel het pastadeeg in vieren.

Elk kwart haal je door de pastamachine, begin met de wijdste stand en ga door tot je deeg 2 mm dik is.

Bebloem tussen het rollen in om plakken tegen te gaan.

Maak er daarna pasta naar keuze van (bv fettuccine, spaghetti of parpadelle) en laat circa 15 minuten drogen met wat extra bloem.

Je kunt fettuccine en spaghetti maken in de meeste pasta machines maar je kunt ook zelf snijden.

Dit doe je door de pasta om te rollen met bloem ertussen en vervolgens snijd je de rol op een bepaald formaat (zie tabel hieronder) door om de juiste pasta soort te krijgen. Je kunt er natuurlijk ook mooie vellen van snijden voor lasagna of ravioli maken.

Kook de pasta in circa 2 minuten in gezout water beetgaar. 

Serveer met saus naar keuze.

Pasta soort Maat
Linguinne 2 mm
Fettuccine 3 mm
Tagliatelle 5 mm
Parpadelle 1 tot 1,5 cm

 

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

 

Probeer deze recepten ook eens:

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen