Avocado & Ei Toast
13 december 2020
Deel dit recept:
Deze avocado toast is een heerlijke combinatie van fris, romig en pittig – perfect voor een luxe ontbijt, brunch of lichte lunch.
De basis: knapperig geroosterd brood rijkelijk belegd met romige avocado.
Daarbovenop komen sappige plakjes tomaat, perfect zachtgekookte eitjes en een subtiele drizzle van pittige chili-olie die alles samenbrengt met een verrassende kick.
Een gebalanceerde toast vol smaak, kleur en textuur – simpel, maar bijzonder.
Dit heb je nodig
Voor 2 stuks
2 witte sneetjes brood
1 avocado
2 tomaten
2 eieren
2 eetlepels Yofresh (optioneel)
2 theelepels chili olie (optioneel)
Zo maak je het
Doe de sneden brood in broodrooster of bak ze in circa 8 minuutjes krokant in de oven op 225 graden óf bak ze in de airfryer op 200 graden in circa 4 minuten goudbruin. Laat daarna iets afkoelen.
Kook ondertussen de eieren gaar, ik ga bij deze toast altijd voor zachte eieren maar medium of hard kan natuurlijk ook.
Verdeel de avocado over de toast.
Snijd de tomaten in plakjes en verdeel deze over de toast.
Pel de eieren, snijd in plakjes en verdeel over de toast.
Breng op smaak met aromat of zout.
TIP: extra lekker met een beetje crispy chili olie en mayonaise!
Ook lekker met bv Italiaanse bollen of baguette én ook heerlijk met gebakken ei ipv gekookt
Ook lekker:
Avocado toast is op zich al heel lekker maar je kunt er ook goed mee varieren: voeg ook eens bacon toe of gegrilde kip. Héérlijk!