Broodje kip kerrie
4 mei 2021
Deel dit recept:
Dit is geen standaard broodje kip kerrie.
Dit is de versie met een flinke dosis smaak én pit.
Zachte stukjes kip in een heerlijke kerriesaus, op smaak gebracht zoals het hoort, de madame Jeanette chutney... zoet, pittig & net een tikje brutaal én de zoetzure, verfrissende komkommer pickle.
Samen op een lekker broodje is het een tropische smaakbom waar je mond van gaat juichen (en misschien een beetje van gaat branden).
Perfect voor wie van een beetje spice houdt – of gewoon zin heeft in iets anders dan de standaard lunch.
TIP: De kip kerrie maak ik natuurlijk weer met mn favoriete faja lobi kruiden: roti kip masala kruidenmix. Dit smaakt zo enorm anders dan gewone kerrie poeder en is w.m.b qua smaak totaal niet met elkaar te vergelijken. Als je het niet in huis hebt zou ik je echt aanraden om dit aan te schaffen (bij AH) en het niet te vervangen met gewone kerrie poeder.
Dit heb je nodig
Voor 2 broodjes:
2 broodjes naar keuze
2 kleine theelepels madame jeanette chutney (optioneel)
2 stuks kippendij
2 eetlepels faja lobi roti kruiden
1/2 eetlepel bloem
1 ui
1 teen knoflook
zout & zwarte peper, naar smaak
1 eetlepel tomatenpuree
scheutje water
olie, om in te bakken
Zo maak je het
Snijd de broodjes open en zet apart.
Snijd de kippendij in blokjes.
Snijd de ui in halve ringen en snijd de knoflook fijn.
Fruit de ui met knoflook in een scheutje olie.
Voeg de kip toe en bak mee tot deze goudbruin en gaar is.
Voeg de roti kruiden en bloem toe en bak even mee.
Schenk een klein beetje water erbij en de tomatenpuree.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Als de 'saus' nog iets te dik is kun je nog een scheutje water toevoegen.
Besmeer de broodjes met de madame jeanette chutney en verdeel de kip kerrie erover.
Serveer met zoetzure komkommer.
Reacties
Reactie plaatsen