Gado Gado Burger

16 augustus 2018

Deel dit recept:

Gado Gado is een gerecht, bestaande uit rauwe en/of gestoomde groentes en ei met pindasaus, wat ik vaak bij de rijsttafel serveer. Dit heerlijke gerecht was de inspiratie voor deze burgers. 

Nou wilde ik niet zomaar rauwe groentes op een broodje gooien met een burger erop, sausje erbij en klaar. Nee, ik wilde iets met die groentes doen. Ik koos voor komkommer en wortel, schaafde die heel dun en heb ze gepickled. Erg lekker in combinatie met de pittige burger en pindasaus!

Serveer ze met wat ovenaardappels (of friet) en een frisse komkommer relish en je hebt een hele maaltijd ;-)

Enjoy!

Dit heb je nodig:

Voor 2 burgers

- 2 volkoren broodjes

- 250 gr half om half gehakt

- 1 eidooier

- 2 eetlepels paneermeel

- 1 eetlepel sambal oelek

- 1 eetlepel ketjap manis

- 1/2 eetlepel aromat

- 1/3 theelepel zwarte peper

- 2 teentjes knoflook, fijngesneden

- 1 kleine rode ui, gesnipperd

- half recept zoetzure komkommer

- halve wortel

- circa 25 gram taugé

- circa 2 eetlepels gebakken uitjes

- 1 ei, gekookt (middel of hard)

- 2 blaadjes sla

- 1/4 recept pindasaus

Zo maak je het:

Snijd de wortel en komkommer door midden in de lengte.

Schaaf er in de lengte lange plakken vanaf.

Maak de pickle zoals aangegeven in dit recept en voeg de komkommer en wortel plakken toe.

Laat dit minimaal 30 minuten trekken en proef dan even, zo nodig kun je de smaak dan nog aanpassen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Maak de burger door het gehakt te mengen met de eidooier, paneermeel, sambal, ketjap, knoflook, ui, aromat en zwarte peper.

Verdeel dit in 2 en maak er 2 mooie burgers van.

Bak de burgers in de oven in circa 20-25 minuten gaar (afhankelijk van je eigen oven).

Ondertussen maak je de pindasaus volgens dit recept.

Zorg dat je alle ingrediënten klaar hebt staan voor het opbouwen van de burgers.

Dit doe je als volgt:

Broodje>blaadje sla>pickle komkommer en wortel>burger>pindasaus>taugé>gebakken uitjes>ei>bovenkant broodje.

Serveer met oven aardappeltjes en een komkommer relish.

Tips:

Je kunt i.p.v. de pickle ook rauwe komkommer en wortel gebruiken.

Gebruik rundgehakt i.p.v. half om half gehakt.

Bak de burgers in een grillpan of op de BBQ.

Probeer ook eens Gado Gado of  Ajam Paniki!