11 april 2021

Deze soep is warm, zoetig, hartig, spicy en goed gevuld. Comfort food ten top.

Je kunt naar hartenlust variëren met de toppings en i.p.v. pinda's bv cashewnoten gebruiken. Of wat extra ragfijn gesneden gember toevoegen.

Maar ook met de andere ingrediënten kun je variëren. Zo is het bijvoorbeeld heel lekker om champignons toe te voegen of een mix van paddenstoelen. Ook taugé of paksoi als groente kun je heel goed in deze soep doen. En i.p.v. gebakken kip kun je de kip met de bouillon laten mee trekken tot deze gaar is en dan met 2 vorken uit elkaar trekken. Óf je maakt kipgehaktballetjes i.p.v. de gebakken kip, ook hartstikke lekker!

En het mooie van deze soep is dat je bouillon in de kom lepelt dus de bouillon die je over houdt is pure bouillon. En deze bouillon kun je prima in de vriezer bewaren en zo heb je de volgende keer een heerlijke bouillon staan waar je alleen nog verse ingrediënten aan hoeft toe te voegen.

𝐄𝐧𝐣𝐨𝐲! 𝐏𝐬𝐬𝐬𝐭 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐠𝐚𝐚𝐟 𝐚𝐥𝐬 𝐣𝐢𝐣 𝐣𝐨𝐮𝐰 𝐫𝐞𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐚𝐭 𝐝𝐞𝐞𝐥𝐭 𝐨𝐩 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐚 𝐦𝐞𝐭 𝐝𝐞 #𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞 𝐨𝐟 @𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞

Dit heb je nodig:

Bouillon:

2,5 liter water

2 kip bouillon blokjes

1 grote ui, in vieren

2 knoflooktenen, heel en zonder schil

1/2 rode jalapeno, ontzaad

2 bosui stengels, in grove stukken

1 duimstuk gember

1 volle eetlepel bruine basterdsuiker

1/2 eetlepel rijstazijn

1/4 cup sojasaus/ketjap manis

Verder per kom:

1 nestje volkoren noodles

1 handje chinese kool (of witte kool), heel fijn gesneden

1 handje prei, heel fijn gesneden

125 gr kippendij, in blokjes

1/2 rode jalapeno, in flinterdunne reepjes gesneden

1 gekookt ei

1/3 stengel bosui, in fijne ringen

Optioneel als garnering:

geroosterde pinda's

gebakken uitjes

Zo maak je het:

Voeg alle ingrediënten voor de bouillon toe aan een ruime kookpan en laat aan de kook komen. Zet daarna het vuur laag en laat een aantal uurtjes trekken, hoelanger de bouillon kan trekken hoe dieper de smaak.

Als de bouillon naar smaak is dan ga je verder met de volgende stappen.

Doe in een diepe kom de kool en de prei.

Bak de kippendij blokjes in een scheutje olie gaar en goudbruin. Breng op smaak met wat peper en zout.

Kook ondertussen de noodles gaar in de bouillon.

Zorg dat je toppings klaar staan.

Zodra de noodles gaar zijn schep je deze op de groentes in de kom. Verdeel hier de kip en je toppings over en schenk dan een aantal soeplepels bouillon in de kom.

Eet smakelijk!

Probeer deze recepten ook eens: