• De lekkerste recepten
  • Kook video's
  • Handige tips & tricks
  • Food Hotspots
  • Taart decoratie
Home » Recepten » Feestdagen » Kerstmis » Brownie met vanilleijs & frambozensaus

Brownie met vanilleijs & frambozensaus

24 december 2020

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite 

Dit heb je nodig:

Brownies:

140 gr roomboter, ongezouten

1 1/4 cup suiker (225 gr)

3/4 cup cacaopoeder (99 gr)

1/2 theelepel zout

2 theelepels vanille extract

2 grote eieren

1/2 cup bloem (85 gr)

Vanille-ijs:

 2 eieren, gesplitst

250 ml slagroom

1 zakjes vanillesuiker

1 zakjes klopfix

50 gr suiker

Frambozensaus:

1/3 cup diepvries frambozen

2 eetlepels suiker

Zo maak je het:

Brownies:

Vet een 20x20 cm bakvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier. Verwarm de oven voor op 175 graden.

Smelt de boter in een pan. Voeg zodra de boter is gesmolten de suiker en de cacaopoeder toe en meng goed tot een geheel.

Wanneer goed gemengd, haal je de pan van het vuur en giet je het mengsel over in een kom.

Voeg nu het zout, het vanille extract en de eieren toe en meng goed en snel door elkaar; je wilt geen stukjes ei in je mengsel. 

Voeg nu de bloem toe en meng dit er goed doorheen. 

Giet je beslag in de bakvorm.

Bak de brownies op 175 graden voor circa 25-30 minuten (afhankelijk van je eigen oven). Laat daarna helemaal afkoelen alvorens de brownies te snijden.

Snijd de brownies in mooie lange stukken.

Vanille-ijs:

Klop in een vetvrije kom de slagroom stijf met de vanillesuiker en de klopfix.

Klop in een 2e vetvrije kom de eiwitten stijf

Klop in een 3e kom het eigeel met de suiker tot een licht en romig mengsel.

Meng de helft van de slagroom door het eigeel met een spatel. Voeg dit daarna toe aan de rest van de slagroom en meng goed door elkaar.

Spatel daarna voorzichtig de eiwitten hierdoor heen; je wilt zoveel mogelijk lucht behouden.

Verdeel het ijs mengsel over een halve bol silliconen mal (of een mal naar keuze natuurlijk) en laat opstijven in de vriezer.

Fambozensaus:

Verwarm de frambozen met de suiker in een pan tot het geheel is ingedikt. Zeef de saus. 

Opmaak bord:

Zeef wat poedersuiker over de brownie.

Maak met cacaopoeder en een ster mal een mooie ster op het bord. 

Leg de brownies ernaast, een beetje overlappend.

Leg het ijs tegen de brownie en maak de frambozensaus stippen op het bord óf een mooi patroontje.

Verdeel eventueel ook nog wat frambozen over het bord en wat verser munt.

Probeer deze recepten ook eens:


Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen