Pindasaus

Dit is een recept wat ik inmiddels al zo lang gebruik, dat ik niet eens meer weet hoe lang al en hoe het precies tot stand kwam.

Het begon met een simpel recept voor Javaanse pindasaus wat ik ergens op internet vond en is dus over de jaren uitgegroeid tot het recept zoals het hier voor jullie op de site staat.

De saus is heerlijk bij de nasi of bami maar ook heerlijk bij een goede kipsaté. 

Dit recept is goed voor een volle bak pindasaus.

 

Dit heb je nodig:

1 ui

3 teentjes knoflook

1 klein stukje gember

1 theelepel trassi

1 theelepel laos

peper en zout, naar smaak

2 maggi blokjes, opgelost in een beetje gekookt water

1 pot pindakaas

2 flinke eetlepels sambal oelek

4 volle eetlepels bruine basterdsuiker

scheut limoensap

flinke scheut ketjap manis

1 blikje kokosmelk

 

Zo maak je het:

Snipper op een plank de ui met een mes, snijd de knoflook en rasp de gember.

Fruit in een hapjespan de ui met de knoflook, gember, peper, zout, laos en trassi.

Voeg de pindakaas toe.

Roer het opgeloste maggi blokjes met het water hierdoor heen.

Verdun de saus met de kokosmelk, voeg zoveel toe als nodig om de gewenste dikte te krijgen.

Breng de saus op smaak met de sambal, suiker, limoensap en ketjap.

Zodra alles goed gemengd is en je tevreden bent over de smaak, mag de pan van het vuur.

Tips:

Lekker bij kipsaté en stokbrood.

Houd je van pit? Voeg een chilipeper toe (met of zonder zaadjes) en fruit deze mee met de ui.

Is de saus te dun? Voeg dan nog wat pindakaas toe.. Is de saus te dik? Voeg dan nog wat kokosmelk of water toe.

Je kunt de pindasaus heel goed invriezen en is dan zeker 2 á 3 maanden houdbaar.

Handig: was een lege pindakaas pot af en bewaar hierin je pindasaus (zie foto). Ook leuk om zo je homemade pindasaus cadeau te doen ;-)

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Probeer deze recepten ook eens:

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen