Gado Gado
15 december 2018
Deel dit recept:
Deze kleurrijke en voedzame versie van gado gado geeft een verrassende draai aan de Indonesische klassieker.
Aardappelschijfjes vormen de stevige basis, gecombineerd met gestoomde bloemkool of broccoli, zoete paprika, knapperige wortel en frisse komkommer.
Een perfect gekookt eitje maakt het geheel compleet.
Alles wordt overgoten met een rijke, zelfgemaakte pindasaus die vol zit met smaak.
Comfort food met pit, ideaal als vullende lunch of makkelijke avondmaaltijd.
Dit heb je nodig
1/2 bloemkool of brocolli, in roosjes
2 winterpenen, in reepjes
1 rode paprika, in reepjes
200 gr aardappelschijfjes, voorgekookt (optioneel)
1/2 recept pindasaus
1 komkommer voor garnering
4 eieren voor garnering
Zo maak je het
Maak de pindasaus volgens recept.
Stoom of kook de groentes (behalve de komkommer en ei) beetgaar.
Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen en snijd ze in vieren (of in plakjes).
Snijd de komkommer in dunne plakjes of rasp lang plakken ervan.
Laat de gestoomde groentes even wat afkoelen en serveer samen op een bord of schaal.
Garneer met de plakjes komkommer en ei en serveer de pindasaus eroverheen.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens de gado gado burger óf de groentesoep!
Reacties
Reactie plaatsen