• De lekkerste recepten
  • Kook video's
  • Handige tips & tricks
  • Food Hotspots
  • Taart decoratie
Home » Recepten » Koek, pancakes & zoete broodjes » Kardemom & kaneel broodjes

Kardemom & kaneel broodjes

27 april 2021

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

Voor het deeg:

500 gr bloem

1 zakje gedroogde gist

100 gr kristalsuiker

1 snufje zout

50 ml zonnebloemolie

1 ei & 1 eiwit

200 ml melk

Voor de vulling:

150 gr roomboter

4 eetlepels basterdsuiker

1 eetlepel kaneelpoeder

1 eetlepel kardemom poeder

Zo maak je het:

Warm de melk op tot lauwwarm en haal van het vuur.

Voeg hier de gist aan toe en laat even staan

Doe de bloem samen met de suiker en het zout in een mengkom van een keukenmixer.

Meng de olie en ei samen en voeg dit dan toe aan de mengkom met bloem.

Zet de mixer aan en laat even door elkaar mengen. Voeg dan geleidelijk de lauwwarme melk toe, terwijl de machine kneed.

Kneed het deeg voor circa 5 minuten tot een soepel en elastisch deeg. (Let op; het deeg is dan nog erg plakkerig maar scheurt niet meer gelijk als je het uitrekt).

Haal het deeg nu uit de kom, bestuif lichtjes met bloem en vorm een bol.

Plaats het deeg terug in de kom, dek af met huishoudfolie en laat op een warme plek circa 1 uur rijzen.

 

Ondertussen meng je de roomboter met de suiker, kaneel en kardemom goed door elkaar. Zet dit apart.

Zet ook een, met olie ingevette, cupcake vorm óf een bakplaat met bakpapier klaar.

Na een uur moet het deeg ongeveer verdubbeld zijn. Je kunt 'm eventueel nog iets langer laten staan.

 

Bestuif je aanrecht met bloem en haal het deeg uit de kom.

Rol het deeg uit tot een rechthoek van circa 30x50 cm.

Smeer de gemaakt kaneel/kardemom boter uit over het deeg.

 

Het vouwen gaat als volgt:

Vouw de rechterkant van het deeg naar binnen tot het midden.

Vouw de linkerkant hier vervolgens over heen.

Druk het deeg aan, eventueel met de deegroller nog 1x erover heen.

Snijd nu in de breedte stroken.

Snijd elke strook in de lengte 2 keer in, maar niet helemaal tot boven.

Je hebt nu 3 strengen deeg die bovenaan nog vast zitten. Met deze strengen maak je een vlecht.

Vouw het uiteinde naar onder en plaats het gevlochten deeg in de vorm.

 

Als ze allemaal in de vorm zitten dek je deze af huishoudfolie en laat je de broodjes nogmaals circa 30-40 minuten rijzen op een warme plek.

Bak ze na deze 2e rijs af in een voorverwarmde oven op 200 graden hetelucht. Ze zouden in zo'n 13-15 minuutje mooi goudbruin en gaar moeten zijn (afhankelijk van je eigen oven).

Warm zijn ze het lekkerst! Eet smakelijk!

Probeer deze recepten ook eens:


Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen