Aardappel salade
12 augustus 2017
Deel dit recept:
Deze salade is een echt familie recept. Mijn moeder's opa uit Maastricht maakte het altijd op deze manier en noemde het kudelut. Geen idee waar deze naam vandaan komt maar als ik moet gokken dan denk ik dat hij er iets als 'mengelmoes' mee bedoelde.
Tegenwoordig maak ik de salade op mijn eigen manier en voeg ik stukjes knakworst toe en stukjes gekookte biet. Afhankelijk van waar we de salade bij serveren doe ik er soms ook zelfs stukjes zalm (uit blik) doorheen.
Je zou nog verder kunnen varieren door het toevoegen van zilveruitjes, bieslook, croutons en wat je nog meer kunt bedenken. Daarom is deze salade ook zo ideaal; een goede basis waar je verder op kunt bouwen.
Dit heb je nodig
Basis, voor 4 personen
3 aardappels
3 eieren
6 augurken viertel (kuhne)
2 tomaten
2 a 3 eetlepels mayonaise
peper + zout
Extra (optioneel)
1 potje knakworst
75 gr rode bieten (potje, voorgekookt)
Zo maak je het
Kook de aardappels gaar en giet ze af.
Laat ze helemaal afkoelen. Het is zelfs beter om ze een dag van te voren te koken en na het afkoelen in de koeling te bewaren.
Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
Snijd de aardappels, eieren, augurken en tomaten in blokjes en doe bij elkaar in een kom.
Voeg naar smaak wat mayonaise toe en breng op smaak met peper en zout.
Optioneel: snijd de knakworst en rode bieten in stukjes en meng deze ook door de salade.
Heerlijk in de zomer bij een BBQ!
Eet smakelijk!
Probeer ook eens de hasselback aardappelen óf de couscous salade met chipolataworstjes!
Reacties
Reactie plaatsen