Bouillon:

2,5 liter water

2 kip bouillon blokjes

1 grote ui, in vieren

3 knoflooktenen, heel en zonder schil

1/2 rode jalapeno, ontzaad óf 1/2 eetlepel chili vlokken

2 bosui stengels, in grove stukken

1 duimstuk gember

1 eetlepel bruine basterdsuiker

1 eetlepel rijstazijn

1 eetlepel vissaus

2 eetlepels ketjap manis

1 theelepel trassi poeder

Verder per persoon/per kom)

50-75 gram volkoren noodles (ik gebruik die van Samasaya, te koop bij AH)

200 gr groente (bv champignons/prei/paksoi/wortel/tauge)

1 kipfilet

chili olie, naar smaak of verse fijngesneden chilipeper (recept voor chili-knoflook olie vind je hier)

1 gekookt ei

Optioneel als garnering:

bosui, geroosterde pinda's, gebakken uitjes of sesamzaadjes

Voeg alle ingrediënten voor de bouillon toe aan een ruime kookpan en laat aan de kook komen. Zet daarna het vuur laag en laat een aantal uurtjes trekken, hoelanger de bouillon kan trekken hoe dieper de smaak.

Als de bouillon naar smaak is dan ga je verder met de volgende stappen.

Pocheer de kip in een pan met water voor circa 10-15 min of tot deze gaar is.

Kook ook de groente & de noodles beetgaar.

Kook de eieren halfzacht.

Zorg dat je toppings klaar staan.

Snijd de kipfilet in mooie plakjes.

Halveer je ei in de lengte en breng op smaak met een klein snufje zout en/of peper.

Zodra de groentes en noodles gaar zijn, giet je deze af en schep je ze in een kom.

Leg hier de plakjes kip op & je 2 halve eitjes.

Schenk dan een aantal soeplepels bouillon in de kom (hoeveelheid bouillon kun je zelf bepalen) en verdeel je chili olie en je toppings hierover.

Eet smakelijk!