Chicken noodle soep
11 april 2021
Deel dit recept:
Deze soep is warm, zoetig, hartig, spicy en goed gevuld.
Comfort food ten top. Ik word hier met kouder weer altijd heel blij van, maar ook als ik me niet zo lekker voel of ziek ben kan ik genieten van deze soep.
De bouillon in dit recept is een heerlijk asian inspired basis bouillon waar je veel verschillende kanten mee op kunt!!
Je kunt dus naar hartenlust varieren met de groentes en soort vlees. Denk eens aan paksoi, paprika maar ook gewoon een zak ouderwetse soepgroente kun je hier prima in gooien. Kip is altijd lekker maar je kunt ook eens een keer gaan voor buikspek!
Ik heb zelfs een keer dumpling erin gegooid omdat ik zin had in deze soep maar ook in dumpling hihihi.
Ook met de garnering kun je heerlijk je gang gaan. Denk eens aan een fijngesneden chili peper, bosui, sesamzaadjes óf geroosterde pinda's.
Dit heb je nodig
Bouillon:
2,5 liter water
2 kip (of groente) bouillon blokjes
1 grote rode ui, in grove stukken
3 knoflooktenen, heel en zonder schil
1/2 eetlepel chili vlokken
1 duimstuk gember
1 eetlepel vissaus
2 a 3 eetlepels ketjap manis
1 theelepel trassi poeder
1 theelepel aromat
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel kurkuma
1/2 theelepel zwarte peper
Verder:
200 gr noodles
375 gr kip/kalkoen gehakt
1 eetlepel aromat
300-350 gr groente naar keuze (bv prei, wortel en tauge)
Voor garnering (pp)
1 zacht gekookt ei
1 eetlepel gebakken uitjes
1 theelepel chili olie
Met dikke noodles en crispy chicken skin! Gebruik de bouillon als basis én je kunt alle kanten op met deze soep!
Zo maak je het
Voeg alle ingrediënten voor de bouillon toe aan een ruime kookpan en laat aan de kook komen. Zet daarna het vuur laag en laat een aantal uurtjes trekken, hoelanger de bouillon kan trekken hoe dieper de smaak.
Als de bouillon naar smaak is haal je de gember eruit en de knoflookteentjes. De knoflookteentjes prak je even fijn en voeg je weer bij de bouillon.
Voeg de groente en de noodles en laat op middellaag vuur gaar worden.
Kook ondertussen je eieren.
Meng het kip/kalkoengehakt met de aromat en draai er dan balletjes van.
Voeg de balletjes toe aan de soep en dek de pan af met de deksel & zet het vuur laag.
Laat de soep nog even sudderen tot de balletjes gaar zijn (zo'n 10 minuten).
Schenk wat van de soep in een mooi diep bord en garneer met het zachtgekookte ei, chili olie en gebakken uitjes.
Eet smakelijk!
Ook lekker met stukjes buikspek!
Reacties
Reactie plaatsen