Couscous salade met chipolataworstjes
30 april 2021
Deel dit recept:
Deze frisse couscoussalade haalt haar inspiratie uit de klassieke tabouleh en combineert eenvoudige, verse ingrediënten tot een smaakvol gerecht.
De fijne couscous wordt gemengd met sappige tomaatjes, knapperige groene paprika, pittige rode ui en royale hoeveelheden verse peterselie.
Een vleugje citroen zorgt voor een lichte, frisse toets.
Serveer de salade lauwwarm of op kamertemperatuur, samen met goudbruin gebakken chipolataworstjes – perfect voor een zomerse lunch of een doordeweekse avondmaaltijd.
Dit heb je nodig
Voor 2 personen
1/2 cup couscous
1/2 groente bouillon blokje
circa 1/2 cup gekookt water
8 cherry tomaatjes, in blokjes
1 grote groene paprika, in blokjes
1 rode ui, fijngesnipperd
1 bakje verse peterselie, fijngesneden
rasp van circa 1/2 citroen (of meer naar smaak)
zwarte peper & zout, naar smaak
6 chipolata worstjes ( 3 pp)
Zo maak je het
Doe de couscous met het halve bouillon blokje in een ruime kom en schenk het gekookte water erbij en dek de kom af. Let op: de couscous moet echt nét onder water staan, anders is het eindresultaat te nat en krijg je geen mooie, droge en losse korrel.
Laat dit even minimaal 5 a 10 minuten staan tot al het vocht is opgenomen.
Bak ondertussen de chipolataworstjes gaar in de oven, op 175 graden in circa 10 minuutjes.
Haal de couscous korrels los door er doorheen te gaan met een vork.
Meng alle gesneden groentes door de couscous heen.
Breng op smaak met zwarte peper en zout en serveer met de gebakken chipolataworstjes
Eet smakelijk!
Probeer ook eens de parelcouscous met tomaat & drumsticks óf de batbots!
Reacties
Reactie plaatsen