• De lekkerste recepten
  • Kook video's
  • Handige tips & tricks
  • Food Hotspots
  • Taart decoratie
Home » Recepten » Maaltijden & bijgerechten » Geroosterd Buikspek

 

 

Dit heb je nodig:

1 stuk buikspek van circa 500 gram

2 eetlepels ketjap manis

1 theelepel chili flakes

1 theelepel gemberpoeder

1 theelepel knoflookpoeder

zout & zwarte peper

Zo maak je het:

Voorbereiding 1 dag van te voren:

Kook de buikspek 30 minuten in een pan met ruim water.

Haal de buikspek uit het water en laat op een rooster afkoelen

Dep de buikspek met keukenpapier goed droog.

Kerf de huid in tot op het vet (niet het vlees!) dit zorgt ervoor dat het vet kan slinken tijdens het bakken.

Meng de ketjap met de kruiden.

Draai de buikspek om en smeer het vlees in met het ketjap mengsel..

Pak het vlees vervolgens in met aluminiumfolie, maar laat de huid vrij zodat deze kan drogen.

Zet de buikspek weg in de koeling en laat dit een nacht staan.

Op de dag zelf:

Verwarm de oven voor.

Neem een bakvorm met rooster (of improviseer er een) en giet een kopje water in de bakvorm.

Leg de buikspek op het rooster, besprenkel met zout en zwarte peper en bak 1 uur op 175 graden.

Verhoog dan de temperatuur naar 225 graden en bak nogmaals een half uur.

Laat daarna het buikspek circa 10 minuutjes rusten, alvorens het aan te snijden.

Het aansnijden gaat het makkelijkst door de huidkant naar beneden te leggen; zo snijd je eerst door het vlees en kun je daarna de krokante huid doorsnijden.

Serveer met heerlijke hasselback aardappels en salade.

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Probeer deze recepten ook eens:

Reacties

Take a Bite
een maand geleden

Hoi Mieke,
Ik zou de buikspek na alle voorbereidingen circa 2 uurtjes in de oven, op 175 graden, gaar bakken (de kerntemperatuur moet 75 graden zijn) daarna goed laten afkoelen. Dan in de koeling bewaren en de volgende dag haal je het vlees een uur van te voren uit de koeling, zodat het op kamertemperatuur is en zet je het vlees nog zo'n 15/20 minuten in de oven op de grillstand tot de huid krokant is.
En de kruiden zou ik inderdaad verdubbelen.
Succes en smakelijke feestdagen!

Groetjes Charissa

mieke drost
een maand geleden

Goedemorgen, ik wil buikspek maken voor de kerst. Kan ik hem 2 dagen van te voren koken, kruiden in laten werken, de volgende dag bakken en dan op de dag zelf afbakken?
Ik heb een stuk van 1,5 kilo. Moet ik dan kruiden en tijd 2 keer verdubbelen?

Reactie plaatsen