Laat me voorop stellen dat dit absoluut geen authentiek recept is maar meer hoe ik mijn bami lekker vindt. Lekker spicy en veel knoflook ;-) 

Door eerst een boemboe te maken en deze te bakken krijg je een heerlijke smaakvolle saus die de spaghetti goed coat. Dit is een heel goed basis recept en je kunt er heel goed kip of garnalen aan toe voegen of verschillende groentes.

Eet smakelijk!

Dit heb je nodig:

Boemboe

1 middelgrote ui

3 tenen knoflook

1 duimstukje gember

1 blikje tomatenpuree

1 kleine Surinaamse peper

1/2 theelepel zwarte peper

1/2 theelepel trassi poeder

scheutje zonnebloemolie

Overig

4 eetlepels soja saus

4 eetlepels ketjap manis (ik gebruik deze)

2 maggi blokjes

1/2 theelepel bruine suiker

500 gr spaghetti (ik gebruikte volkoren)

5 takjes selderij

Zo maak je het:

Boemboe

Snijd de ui, knoflook, gember en peper in grove stukken en doe deze in een keukenmachine/blender.

Voeg de tomatenpuree, zwarte peper, zout, trassi poeder en olie toe en blend tot een pasta. Als de pasta te dik is kun je nog een beetje olie toevoegen en weer even blenden. Zet apart

Overig

Snijd de selderij fijn. Kook de spaghetti gaar en spoel daarna af met koud water.

Bak de boemboe in een wok voor circa 4 minuten. Verkruimel de maggi blokjes en voeg deze samen met de soja saus, ketjap, suiker toe laat nog even een aantal minuten doorkoken.

Dan mag de spaghetti erbij, goed doorroeren zodat alle spaghetti goed bedekt is met de saus.

Garneer met de selderij.

Tips:

Voeg stukje gemarineerde kip of garnalen toe.

Voeg groentes toe.

Vind je een Surinaamse peper te heet? Gebruik dan een chilipeper, een lepel sambal of laat geheel weg.

Serveer met komkommer en de heerlijke masala chicken wings. (zie foto)

Probeer deze recepten ook eens: