• De lekkerste recepten
  • Kook video's
  • Handige tips & tricks
  • Food Hotspots
  • Taart decoratie
Home » Recepten » Maaltijden & bijgerechten » Kerrie ovenschotel met gehakt & aardappel

Kerrie ovenschotel met gehakt & aardappel

17 maart 2021

Deze heerlijke ovenschotel is gebaseerd op een recept van 'uit de keuken van Fatima' maar natuurlijk gaf ik er mijn eigen draai aan.

Het originele recept van 'uit de keuken van Fatima' vind je hier: https://uitdekeukenvanfatima.nl/recipe/prei-kerrie-ovenschotel-met-gehakt/

Ik gebruik mijn favoriete kerrie kruiden van Faja Lobi natuurlijk en ik maak de saus met kokosmelk.

Verder voegde ik ook nog een lepel piccalilly toe ipv sambal maar sambal is natuurlijk ook lekker.

De ovenschotel was hier echt een succes, zó lekker! Deze komt zeker vaker op tafel!

𝐄𝐧𝐣𝐨𝐲! 𝐏𝐬𝐬𝐬𝐭 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐠𝐚𝐚𝐟 𝐚𝐥𝐬 𝐣𝐢𝐣 𝐣𝐨𝐮𝐰 𝐫𝐞𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐚𝐭 𝐝𝐞𝐞𝐥𝐭 𝐨𝐩 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐚 𝐦𝐞𝐭 𝐝𝐞 #𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞 𝐨𝐟 @𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞

Dit heb je nodig (2 a 3 personen):

1 prei, in halve ringen

300 gr rundgehakt

2 zakken aardappelschijfjes van 400 gram (of kook zelf aardappels en snijd in plakjes, wel laten afkoelen voor gebruik)

1 ui, gesnipperd

2 tenen knoflook, fijngesneden

aromat (of zout) & witte peper, naar smaak

1 volle theelepel Faja Lobi kerrie kruiden (meer/minder naar smaak)

1 volle eetlepel piccalilly 

geraspte kaas, naar smaak (ik gebruikte ongeveer 200 gr)

3 eetlepels panko

Voor de saus:

50 gr roomboter

30 gr bloem

300 ml kokosmelk

circa 2 a 3 eetlepels Faja Lobi kerrie kruiden (meer/minder naar smaak)

Zo maak je het:

Vet een ovenschaal in en verwarm de oven voor op 200 graden.

Fruit de ui en knoflook.

Voeg het gehakt toe en rul mee.

Bak de prei even mee en breng het geheel daarna op smaak met de kerrie, aromat, witte peper en piccalilly.

Zet het vuur uit en laat even staan.

Bedek de bodem van de ovenschaal met circa 1/3 van de aardappelschijfjes en leg deze zodat ze elkaar een beetje overlappen.

Verdeel de helft van het gehakt/prei mengsel hierover.

Hierop mag dan de helft van de resterende aardappelschijfjes op.

Verdeel hier de rest van het gehaktmengsel over en dek af met de rest van de aardappelschijfjes.

 

Maak de saus door de boter in een pannetje te smelten. 

Zodra deze is gesmolten voeg je de bloem en kerrie poeder toe en meng dit even goed met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.

Voeg daarna in delen de kokosmelk toe en meng tussendoor goed met de garde. (wanneer je de saus te dik vind kun je nog wat extra kokosmelk toevoegen)

Breng eventueel op smaak met wat extra zout en/of peper.

Verdeel de saus over de ovenschaal en tik de ovenschaal daarna een paar keer voorzichtig op het aanrecht zodat de saus ook wat naar beneden zakt.

Top het geheel af met de kaas en panko en bak de ovenschotel in circa 30-35 (afhankelijk van je eigen oven) minuten gaar in de oven.

Probeer deze recepten ook eens:


Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen