Sajoer boontjes
23 juli 2018
Deel dit recept:
Sajoer boontjes zijn een klassiek bijgerecht uit de Indonesische keuken, geliefd om hun rijke smaak en pittige karakter.
Deze gestoofde sperziebonen worden bereid in een geurige boemboe en kokosmelk – een combinatie die zorgt voor een perfecte balans tussen hartig, romig en pittig.
Serveer ze bij rijst, saté of rendang en je hebt meteen een gerecht dat je tafel omtovert tot een Indisch feestmaal.
Makkelijk te maken, maar groots van smaak – sajoer boontjes zijn een onmisbare klassieker voor liefhebbers van kruidige comfort food.
Dit heb je nodig
2 kilo sperziebonen
1 grote ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
duimstuk verse gember, geraspt
1 tomaat, fijngesneden
1 blikje kokosmelk
1/2 tot 1 cup ketjap manis (naar smaak)
scheutje ketjap asin
scheutje limoensap
peper en zout, naar smaak
2 theelepel laos (poeder)
2 theelepel djahe (poeder)
1 theelepel ketoembar (poeder)
1 theelepel djintan (poeder)
2 theelepel trassi (poeder)
1 zakje ajam pedis (toko lien)
1 zakje ajam paniki (toko lien)
Zo maak je het
Kook de sperzieboontjes in een kookpan met water gaar en giet af.
Fruit in een wok de ui met de knoflook en de gember. Voeg dan de tomaat toe en bak even mee. Alle kruiden mogen er nu bij en bak deze even mee, zo komen de smaken goed vrij.
Voeg de limoensap, kokosmelk en de beide ketjaps toe, meng door elkaar.
Dan mogen de zakjes ajam pedis en ajam paniki erbij. Meng dit met een garde goed door de saus.
Laat even door sudderen tot de saus wat dikker wordt.
Proef de saus en voeg eventueel hier nog wat meer kruiden naar smaak toe.
Dan mogen de sperzieboontjes bij de saus, laat nog even opstaan zodat de smaak goed in de kip trekt.
Selemat Makan!
Tip: andere groentes
Je kunt dit gerecht ook heel makkelijk maken met andere groentes naar keuze. Zo maken wij het ook vaak met broccoli (zie foto) maar het kan ook heel goed met bv bloemkool of een mix van paprika en champignons.
Probeer ook eens de gado gado óf de pittige hamlap in ketjapsaus & noodles!
Reacties
Reactie plaatsen