Tomatensoep met gehaktballetjes
Deel dit recept:
Deze maaltijd-tomatensoep is een echte alles-in-één-kom: rijk, goedgevuld en lekker hartig.
De klassieke tomatenbasis wordt aangevuld met soepgroente, malse gehaktballetjes en een flinke hand vermicelli – precies wat je nodig hebt als je trek hebt in iets warms en vullends.
Geen poespas, gewoon een lekkere, stevige soep die je zo op tafel zet en waar iedereen blij van wordt.
Serveer 'm met een knapperig geroosterd broodje of een goudbruine kaastosti, en je hebt een complete, hartverwarmende maaltijd waar je geen genoeg van krijgt.
Comfortfood op z’n best!
Dit heb je nodig
Voor circa 5 liter soep:
2 kilo tomaten
water
1 pakje maggi smaakmaker tomatensoep
200 a 250 gr (mager) rundgehakt
aromat, naar smaak
250 gr soepgroente
paar takjes selderij, naar smaak
100 gr vermicelli
Zo maak je het
Kerf de tomaten aan de onderkant in met een mesje en kook ze kort.
Haal de tomaten uit het water en spoel ze goed met koud water, Trek de velletjes eraf en doe de tomaten weer terug in de pan.
Mix tot een gladde massa met de staafmixer. Voeg de bouillon kruiden toe en mix nog even.
Zet de pan op een laag vuur, vind je de soep nog te dik dan voeg je wat water toe.
Voeg de groentes toe en kook beetgaar.
Meng het gehakt met de aromat en rol er balletjes van. Voeg de balletjes toe aan de soep.
Voeg ook de vermicelli toe en laat gaar koken, maar roer wel af en toe door.
Serveer de soep met geroosterd brood of een kaas tosti.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens de tosti Italiano óf de tomatenrijst met Mexicaanse gehaktburger en picco de gallo!
Reacties
Reactie plaatsen