27 april 2022

Dit heb je nodig:

Voor het deeg:

500 gr bloem

1 zakje gedroogde gist

1 theel. suiker

snufje zout 

270 ml kokosmelk + 1 eetl.

100 ml zonnebloemolie

1 ei

1 eiwit (eigeel bewaren)

Voor de vulling:

300 gr rundergehakt

1 teentje knoflook, fijngesneden

1 rode ui, fijngesnipperd

0,5 rode paprika, in kleine blokjes

aromat, naar smaak

chili flakes, naar smaak

3 eetl. geraspte cheddar

Zo maak je het:

• Warm de kokosmelk op tot deze lauwwarm is.
• Meng de bloem en zout door elkaar. Meng daarna ook de suiker en gist door de bloem heen.
• Voeg het ei en de zonnebloemolie toe en mix door elkaar.
• Voeg dan geleidelijk de lauwwarme kokosmelk toe en mix het geheel circa 3 – 5 minuten tot een zacht & soepel deeg.
• Haal het deeg uit de kom en kneed heel kort even met de hand door en vorm een soort bol
• Vet de kom in met wat olie en leg het deeg terug in de kom. Dek de kom af met huishoudfolie en een schone theedoek.
• Laat het deeg nu op een warme plek circa 60 minuten rijzen; het deeg moet zeker verdubbeld zijn na de rijstijd.
• Meng de ingredienten voor de vulling goed door elkaar, dek af en zet even aan de kant.
• Haal het deeg na de rijstijd uit de kom en rol hier een lange sliert van.
• Verdeel deze sliert in circa 14-16 gelijke stukken.
• Elk stukje deeg vouw je de randjes naar binnen. Met die kant leg je het deeg naar beneden op je werkblad. Ga met bolle hand het deeg nu opbollen.
• Dek de bolletjes weer af en laat nog 10 minuten rusten.
• Rol elk bolletje uit tot een ovale vorm (zo dun mogelijk).
• Schep circa 1 eetlepel vulling op het deeg aan de onderkant. Vouw het deeg vanaf de onderkant over de vulling heen en druk het deeg goed dicht.
• Snijd aan de bovenkant het deeg in zodat er sneetjes ontstaan.
• Rol nu het deeg verder op naar boven toe.
• Eindig met de sneetjes boven aan en de open kant aan de onderkant.
• Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop het achtergehouden eigeel met 1 eetl. kokosmelk los en smeer de broodjes hiermee af.
• Bak de broodjes gaar & goudbruin in een voorverwarmde oven op 200 graden in circa 30-40 minuten.

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Probeer deze recepten ook eens: