20 november 2025

Dit recept is geinspireerd door het recept voor Thaise kipgehaktballetjes van Miljuska! Haar recept vind je hier!

Dit heb je nodig:

Voor de gehaktballetjes:

375 gr kip/kalkoen gehakt

1 theelepel aromat

1 theelepel gember poeder

1 theelepel knoflookpoeder

1/2 theelepel kurkuma

1/2 theelepel zwarte peper

1 eetlepel ketjap manis

1 ei

4 flinke eetlepel panko (iets meer of minder kan ook, afhankelijk van hoe nat je gehakt is)

Verder

1 kleine rode ui, in halve ringen

2 a 3 tenen knoflook, fijngehakt

1 zakje rode curry 

400 ml kokosmelk

200 gr sperziebonen, schoongemaakt

1,5 paprika (kleur naar keuze, ik gebruik een mix van kleuren) in reepjes

1/2 theelepel gedroogde madame jeanette vlokken

Zo maak je het:

Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes door elkaar en draai hier balletjes van.

Bak de balletjes even kort aan met wat olie in een hapjespan.

Voeg de ui en knoflook toe en bak deze even mee.

Schenk de kokosmelk erbij, meng de rode curry pasta toe en breng het geheel aan de kook.

Zet het vuur iets lager, voeg de sperziebonen toe en plaats de deksel op de hapjespan.

Laat het geheel nu zo'n 15 min doorkoken (of tot de sperziebonen beetgaar zijn).

Voeg dan de paprika en de madame jeanette vlokken toe en laat het geheel nog zo'n 5 minuten, met de deksel erop, doorsuderen.

Serveer met rijst en... voor de liefhebbers, verse koriander.

Eet smakelijk!

Probeer deze recepten ook eens:

Gegrilde kipcurry

Chicken noodle soep