Italiaans Gehaktbrood
26 augustus 2020
Deel dit recept:
Italiaans gehaktbrood, ofwel "Polpettone," is een heerlijke variant van het traditionele gehaktbrood, doordrenkt met de rijke smaken van de Italiaanse keuken. Dit gerecht combineert heerlijk mals half om half gehakt met een verscheidenheid aan aromatische ingrediënten zoals knoflook, ui, kruiden en een vleugje Parmezaanse kaas. Het is de perfecte mix van hartige smaken en zachte texturen, vaak verrijkt met een smaakvolle vulling van mozzarella of groenten. Dit gehaktbrood wordt vaak langzaam gebakken, zodat de smaken goed kunnen intrekken en het vlees heerlijk sappig blijft. Het is niet alleen een ideaal comfortfood voor een gezinsmaaltijd, maar ook een feestelijke traktatie die de Italiaanse gezelligheid op tafel brengt.
Ik ben bij dit recept gegaan voor Italiaanse smaken maar een gehaktbrood leent zich voor heel veel ingrediënten; verstop er eens een paar gekookte eieren in of ga voor Indonesische smaken en een pindasaus (oh jammie...)
Heb je over (wat ik me bijna niet kan voorstellen) dan laat het gehaktbrood zich ook makkelijk invriezen; snijd het brood in plakjes en leg deze met bakpapier er tussen in een diepvriesbakje. Blijft met gemak 2 a 3 maanden goed. In de koelkast kun je het gehaktbrood max 3 dagen bewaren en zo kun je er de volgende dag bv weer een lekker broodje mee maken.
Dit heb je nodig
750 gr half om half gehakt
11 plakjes ontbijspek
70 gr zongedroogde tomaat, fijngesneden
70 gr geroosterde paprika, fijngesneden
75 gr basilicum, fijngesneden
75 gr peterselie, fijngesneden
1 ui, fijngesnipperd
3 tenen knoflook, fijngesneden
125 gr kastanje champignons, in kleine blokjes gesneden
aromat & witte peper, naar smaak
gedroogde Italiaanse kruiden, naar smaak
Parmezaanse kaas, naar smaak
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden
Vet een cake vorm in met een klein beetje olie en bekleed met bakpapier op lengte geknipt.
Verdeel de plakjes ontbijtspek over de cakevorm; aan beide lange zijkanten 3 plakjes, op de bodem 3 plakjes en aan beide smalle zijkanten 1 plakje (maar dit is natuurlijk afhankelijk van je cakevorm en het formaat van je plakjes ontbijtspek).
Fruit de ui met knoflook even aan. Bak dan de champignons mee tot ze een mooi kleurtje krijgen.
Lek daarna uit en laat even afkoelen.
Meng daarna het gehakt met het ui/champignons mengsel en de rest van de ingrediënten.
Meng dit goed door elkaar en doe het gehaktmengsel in de cakevorm op de plakjes ontbijtspek.
Druk het geheel goed aan en in de hoekjes, je kunt hier eventueel een lepel voor gebruiken.
Sla de ontbijtspek plakjes die er bovenuit steken om en plaats de vorm in de oven.
Bak het gehaktbrood in circa 35-40 minuten gaar, afhankelijk van je eigen oven.
Tip: leuke feestsnack!
Neem ipv een cakevorm een cupcake vorm. Vet deze in en doe in elke bakje een plakje ontbijtspek.
Maakt het gehaktmengsel zoals hierboven aangegeven en doe een lepel van het gehaktmengsel in de bakjes met spek.
Hier bovenop kun je nog een stukje ontbijtspek doen (optioneel).
Bak de mini gehaktbroodjes gaar in circa 16-20 minuten (afhankelijk van je eigen oven).
Reacties
Reactie plaatsen