Tomatensoep
23 december 2018
Deel dit recept:
Deze tomatensoep is alles wat je nodig hebt op een frisse dag: lekker warm, vol smaak en supermakkelijk om te maken.
De tomaten zijn lekker vol en rijp, de knoflook geeft net dat beetje extra pit, en de croutons zorgen voor een fijne crunch bovenop.
Gewoon een heerlijke, no-nonsense soep waar je altijd blij van wordt – of je 'm nu als lunch eet of als licht avondmaaltje.
Dit heb je nodig
Voor circa 2,5 a 3 liter soep:
circa 2 kilo tomaten
3 a 4 flinke tenen knoflook, fijngesneden
1 ui, fijngesnipperd
water
2 groentebouillon blokjes
Zo maak je het
Kerf de tomaten aan de onderkant in met een mesje, leg ze in een ruime kom en overgiet ze met gekookt water. Dek de kom af en laat de tomaten zeker 10 minuten staan.
Haal de tomaten uit het water en spoel ze goed met koud water, Trek de velletjes eraf en snijd de tomaten in blokjes.
Fruit de ui tot deze glazig is en voeg dan de knoflook toe en bak deze even kort mee.
Voeg de tomatenblokjes toe met sap en al en voeg een kopje water toe.
Voeg de bouillonblokjes toe en laat het geheel aan de kook komen.
Haal de pan van het vuur en pureer het geheel glad.
Zet de pan dan terug op laag vuur.
Voeg nu eventueel nog wat water toe als je de soep te dik vindt en breng de soep nog verder op smaak met bv zout, aromat en/of zwarte peper.
Ik serveer de soep met wat verse bieslook en vers gemaakte croutons (optioneel).
Eet smakelijk!
Reacties
Reactie plaatsen