Home » Recepten » Maaltijden » Gnocchi met Champignons & Gegrilde Kip

Gnocchi met Champignons & Gegrilde Kip

27 juli 2020

𝐄𝐧𝐣𝐨𝐲! 𝐏𝐬𝐬𝐬𝐭 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐠𝐚𝐚𝐟 𝐚𝐥𝐬 𝐣𝐢𝐣 𝐣𝐨𝐮𝐰 𝐫𝐞𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐚𝐭 𝐝𝐞𝐞𝐥𝐭 𝐨𝐩 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐚 𝐦𝐞𝐭 𝐝𝐞 #𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞 𝐨𝐟 @𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞

Dit heb je nodig:

Voor 2 personen

scheutje olie + klontje boter om in te bakken

500 gr gnocchi (zelfgemaakt of pakje)

1/2 pakje verse Italiaanse kruiden (tijm, oregano, rozemarijn, salie)

1 ui, in halve ringen

1 knoflookteen, fijngesneden

250 gr champignons, in halve plakjes

16 roma snoeptomaatjes

zwarte peper + zout naar smaak

2 eetlepels parmezaanse kaas, geraspt

2 kippendijen, gekruid met paprikapoeder, aromat, zwarte peper en wat olie

Zo maak je het:

Smeer de kip in met de olie, paprikapoeder, aromat en zwarte peper.

Zet een grillpan op het vuur en laat deze heet worden.

Bak de kippendij gaar. (Als de kip gaar is en de rest is nog niet klaar, leg de kip dan even op een bordje en dek af met aluminiumfolie om de kip warm te houden).

Bak de Italiaanse kruiden krokant in de olie en boter. 

Voeg de ui toe en fruit deze aan.

Voeg de knoflook en champignons toe en bak mee.

Kook in de tussentijd de gnocchi gaar (ze zijn gaar als ze boven komen drijven) en giet ze af.

Voeg ze toe aan de champignons en bak mee tot de gnocchi en de champigons goudbruin zijn.

Zet het vuur uit en meng de parmezaanse kaas erdoor en voeg de tomaatje toe.

Serveer met de gegrilde kip.

TIP: Maak de gnocchi zelf.

Kook 500 gr* aardappelen met schil gaar.

Haal na het koken gelijk de schil eraf en stamp de aardappels fijn.

Meng op een werkblad de aardappelpuree met 150 gr bloem en een snufje zout en kneed alles tot 1 geheel.

Als het deeg goed gemengd is kun je er stukje van af halen.

Deze stukjes deeg rol je vervolgens tot een sliert, de dikte mag je zelf bepalen.

Van de slierten snijd je vervolgens vierkante stukjes af en  dan heb je gnocchi. Je kunt deze zo koken maar je kunt er ook een patroontje in maken met een vork (beter als je er een saus bij serveert want de saus blijft dan mooi hangen in de groeven) of knijp ze in het midden een beetje samen.

Wil je een mooi patroontje maken met een vork? Zo werkt dat)

Leg een vork op je werkblad met de punten omhoog en rol de gnocchi via de tanden naar beneden. Dit vergt wel even wat oefening.

Kook de gnocchi vervolgens in gezout water. Als ze boven komen drijven zijn ze klaar.

*dit is een grote hoeveelheid maar je kunt dit makkelijk halveren. Halveer dan ook de hoeveelheis bloem.

 

Probeer deze recepten ook eens:

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

Reactie plaatsen