Voor 4 mini wraps

Voor de 'marinade'

1/2 cup karnemelk (118 ml)

1 ei

1 eetlepel mosterd

1 theelepels cayennepeper

1 theelepel chiliflakes

1 theelepels zout

1 theelepels zwarte peper

1 theelepel tijm

1 theelepel ui poeder

2 theelepels knoflookpoeder

1 theelepels witte peper

1 theelepels gemberpoeder

1 theelepels gerookte paprikapoeder

1 theelepel oregano

1 theelepel basilicum

2 eetlepel sambal

8 kipfilet haasjes

Voor de paneerlaag

Alle bovenstaande kruiden nogmaals (behalve de sambal, mosterd en sriracha)

1 cup bloem (160 gr)

1 zakje bakpoeder

Voor de wraps:

4 mini volkoren tortilla wraps

handjevol sla blaadjes, gewassen

4 cherrytomaatjes, fijngesneden

1/2 rode ui, fijngesneden

mayonaise (ik gebruik Yofresh van Calvé)

1 zakje calve salademix tuinkruiden

'Marinade'

Maak de marinade door in een kom de eieren los te kloppen met de karnemelk. Voeg alle overige ingrediënten toe en meng met een garde.

Voeg de kipfilet haasjes toe aan het karnemelk/kruiden mengsel en marineer 10 minuten.

Paneren

Meng de bloem met de bakpoeder en alle kruiden in een kom. Wentel de kipfilet haasjes door de bloem.

Frituur de kip op 175 graden in zonnebloemolie tot goudbruin en gaar*.

* De kip moet van binnen zo'n 80 graden zijn.

Wraps

Meng de tomaat en ui.

Maak de dipsaus aan met 1 eetlepel water, voeg hier 2 eetlepels mayonaise aan toe en meng goed door elkaar.

Smeer op elke wraps wat van de saus.

Verdeel de tomaat/ui salsa hierover en leg er wat slablaadjes op.

Leg als laatst 2 stukjes kip op elke wrap.

Eet smakelijk!